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? 茶友聚在一起喝茶的時候，總會說這茶不錯，挺嫩的。但是我們?nèi)绾闻袛嘁豢畈枞~的老嫩程度呢？潤巖茶壽覺得：從外形上審評是一個比較重要的。但是主要還是看芽葉的比例以及葉質(zhì)上的老嫩程度等一些因素來綜合判斷老嫩度。
?采摘的時候要注意老嫩均勻這樣制作出來的成品茶葉，外形的品質(zhì)看起來才會較高。反之，如果采摘時候鮮葉的老嫩不均勻制作出來的成品茶葉品質(zhì)相對會很差。在炒制過程當(dāng)中會很容易導(dǎo)致茸毛的脫落。
芽與嫩葉的比例越大，則說明此茶葉的嫩度就越高。但是就算是同一款的茶，其芽和嫩葉都有厚薄與長短及大小等不一。所以也不能以此來評論該茶葉的特征。
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嫩葉當(dāng)中含有的果膠比較多，所以也比較柔軟。條索也很光滑平伏。
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